Marie Audran: 您如何在Christian Dior的願景中汲取靈思？

Mauro Colagreco: 首先，我們對花園的愛戀是讓我深深著迷的地方。對我們而言，花園是一個煥發新生氣息，激發靈感的地方。這種深沉的默契促使我去探究DIOR品牌的歷史和迪奧先生的願景。他對宇宙中活躍的聯繫和交互作用的好奇心深深觸動了我的心靈。他大膽擁抱神秘事物的膽識，讓我嚮往不已。

M.A.: 您與他有哪些共同的價值觀？

M.C.: 創造力、精益求精、崇尚大自然、與人分享。我多麼希望能夠與他暢談一番；我相信我們會在花園裡聊上好幾個小時……我很高興透過我們的甜點和雞尾酒向他致敬，在高級時裝和美食的宇宙之間建立緊密的聯繫。

M.A.: 您為曼谷Dior Gold House創作的美味佳餚也昇華了您對大自然的愛戀…

M.C.: 尊重大自然的循環週期是我烹飪的基礎。我秉持著這個理念經營我的事業，在DIOR的經典風格語言與我們五公頃的永續農業和生物動力花園之間編織了一段獨一無二的對話。在生物動力學中，我們相信宇宙會影響生物，月球和行星對植物的生長都有影響。想像一下，當我發現DIOR先生也相信宇宙有某種影響力時，我有多麼高興。無論是蜜蜂、玫瑰還是萬壽菊（這是在泰國文化中非常常見的花），每個美食創作都有獨一無二的特色，體現大自然的奇蹟。我想讓大家認識我所熱愛的泰國之美。我們將一個糕點做成這種艷麗花朵的形狀，點綴以芒果、百香果和開心果等不同的風味，可謂是美味臻品！

三顆星：瀰漫著夢想和無限創造力的星辰

「在曼谷的Café Dior中，每一個甜點創作都蘊含著獨一無二的驚喜和精微曼妙。生物多樣性對人類至關重要，而這個選擇和方法也傳達了我們必須保護生物多樣性的強烈訊息，我們很榮幸能夠將這種意識融入Dior Gold House的核心。」曾在哈佛大學教授宇宙影響力的Mauro Colagreco提倡循環美食，總是持續不斷地頌揚這種珍貴的「生命」。2006年，他移居到法國南部的芒通，創立了Mirazur餐廳，並在2019年榮獲全球最佳餐廳的好評^*，以及米其林三星。「在Mirazur，我們有365個季節，每一天都反映著大自然賜予的獨特時刻。」2022年，他孜孜不倦的努力得到了聯合國教科文組織的認可，任命他為首位生物多樣性廚師親善大使。除了Mirazur之外，他還在曼谷、倫敦、東京、香港、棕櫚灘、布宜諾斯艾利斯等地經營多家餐廳……在精益求精的熱望的驅使下，他始終秉持保護地球的理念孜孜不倦地探究，追求自己的夢想。